生もと本醸造 菊正宗 上撰／1.8L(1800ml)[日本酒:産地：兵庫県 菊正宗酒造]
【iTQi優秀味覚賞最高位6年連続受賞酒】 「生酛(きもと)造り」は、現在酒造りの主流である市販の乳酸を添加する手法とは異なり、生きた乳酸菌の力を借り、力強い酵母をじっくりと育てる伝統の酒造りです。
菊正宗上撰はスッキリとした雑味がなく、しっかりとした押し味とキレのあるのど越しをもった生酛づくりならではの本格辛口酒です。
料理の味を引き立て、飲み飽きしない理想の辛口酒を一筋に追い求める菊正宗がたどりついた味わいがここにあります。
飲食店様でおなじみの、菊正宗のスタンダード 料理に合わせて美味しいお酒を信条とする菊正宗のスタンダードは、ほんの少しだけアルコールを添加することですっきりした味わいを実現する本醸造。
この「上撰」は、全国の居酒屋さんなど飲食店様でのお取扱いが菊正宗で最も多いお酒です。
東京の蕎麦の名店など老舗の皆様からも多くの支持を頂いています。
冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で趣の異なる味わいを発揮し、様々な料理を引き立てる万能選手です。
【伝承の技「生もと造り」とは？】 もと（酒母）とは、酒造りの基礎となる酵母の培養液。
酵母の純粋培養＝雑菌の淘汰のために乳酸の殺菌力を用います。
現代では市販の乳酸を添加して工程を省く手法が一般的ですが、生もと造りでは天然の乳酸菌に乳酸を生成させながらじっくりと酵母が育つ環境を整え、その中で生き残る強い酵母を自然に選別します。
生もと造り酒の特徴 •雑味成分の少ない、すっきりしたお酒になる •旨み成分のひとつ、ペプチドをたくさん含むお酒になる •→他の醸造法では両立が難しい、「すっきり」と「うまい」を高いレベルで実現 ■菊正宗酒造 ■容量 1.8L ■アルコール分 15% ■原材料 米・米こうじ・醸造アルコール※(国産米100%使用) ■酒質／日本酒度 辛口やや淡麗 ＋5.0 ※箱なし ※ラッピングのご希望の場合は、不織布のみです。
※専用の箱が無いため、再利用した箱で発送する場合がございます。
※ラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
※また商品名に記載がない場合、実際の商品の年代は画像と異なる場合があります。
※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。
- 商品価格：2,055円
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